Методы исследования мяса и мясных продуктов
Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов. Для студентов вузов, обуча...
2001 год
9.86 МБ
0.0
скачиваний: 376
X