Мтвралашвили Георгий

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Автор Мтвралашвили Георгий
Издательство Издательство «Питер»046ebc0b-b024-102a-94d5-07de47c81719
Год 2010
Формат FB2
Рейтинг книги
0.00
(оценок < 5)
0 10

Купить и скачать Читать Добавить в свою библиотеку
Скачать ознакомительный фрагмент:
Скачать в txt Скачать в fb2 Скачать в epub Скачать в pdf

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?

Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.

Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.

Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.



X