Готельно-ресторанний бізнес менеджмент - Нечаюк Л.І.
Нечаюк Л.І.

Готельно-ресторанний бізнес менеджмент

Автор Нечаюк Л.І.
Издательство ЦУЛ
Год 2009
Формат PDF






Рейтинг книги
0.00
(оценок < 5)
0 10

В навчальному посібнику висвітлені основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застосування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливої уваги приділено плануванню, зокрема, таким питанням, як: прогнозування прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, методам дослідження попиту на послуги і продукцію, визначенню конкурентоздатності.

Навчальний посібник включає приклади вирішення проблемних питань галузевої діяльності, розкриваючи її специфічність і винятковість.