Технология и оборудование макаронного производства - Медведев Г.М.
Медведев Г.М.

Технология и оборудование макаронного производства

Автор Медведев Г.М.
Издательство Легкая и пищевая промышленность
Год 1984
Формат DJVU
Рейтинг книги
0.00
(оценок < 5)
0 10

В книге в соответствии с учебной программой рассмотрено сырье для выработки макаронных изделий, подготовка его к производству, приготовление и прессование теста, разделка сырых изделий, сушка и стабилизация их, упаковка и хранение готовой продукции. Описано технологическое оборудование макаронного производства, приведены сведения об электрооборудовании и контрольно-измерительных приборах.

Предназначена для подготовки кадров массовых профессий макаронной промышленности.



X