Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты - Звонарев Н.М.
Звонарев Н.М.

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Автор Звонарев Н.М.
Издательство Центрполиграф
Год 2011
Формат FB2
Рейтинг книги
0.00
(оценок < 5)
0 10

Купить и скачать Читать Добавить в свою библиотеку
Скачать ознакомительный фрагмент:
Скачать в txt Скачать в fb2 Скачать в epub Скачать в pdf

Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.



X