Производство муки на мини-мельнице - Мухаметзянов Р.Х.
Мухаметзянов Р.Х.

Производство муки на мини-мельнице

Автор Мухаметзянов Р.Х.
Издательство Хлебпродинформ
Год 2000
Формат PDF
Рейтинг книги
0.00
(оценок < 5)
0 10

Изложены общие сведения о зерне о производстве и качестве муки, дана характеристика зерновой массы и показаны способы хранения.

Приведена характеристика зерноочистительного, транспортного, размольного и др. оборудования. Описана технология выработки муки на современных мини-мельницах и дана их характеристика. Специальные главы посвящены вопросам надежности оборудования, организации контроля и безопасности производства на мини-мельнице, а также разработке и использованию бизнес-плана.

Для специалистов в области производства муки; будет полезна научным работникам, преподавателям и студентам.



X