Винникова Л.Г.
Технология мяса и мясных продуктов
Рейтинг книги
0.00 (оценок < 5)
0
10
|
|
Рассмотрены технологические процессы переработки скота, птицы и кроликов. Дана характеристика состава и свойств мяса в т.ч. органолептических и функционально-технологических, а также способы их регулирования. Изложены научные основы методов консервирования мяса — холодильной и тепловой обработки, посола, копчения, сушки, применения консервантов. Представлены технологии получения всех видов мясных продуктов, раскрыта сущность каждой технологической операции и даны практические рекомендации по их выполнению. Особое внимание уделено вопросам повышения качества и удлинения сроков хранения продукции. Для студентов и преподавателей высших учебных заведений, аспирантов, а также специалистов мясной промышленности. |
|
|
|
|
Книга представляет собой справочник медоносов. Предназначена для всех, кто увлекается пчеловодством.
|
|
В этой книге обобщен опыт «разумно-ленивых» садоводов и собственный опыт автора, позволяющий выращивать на дачных участках отличные урожаи с минимальными затратами сил и времени.
|
|
В книге в популярной форме рассказывается о составе пчелиной семьи, медоносах, о биологии пчел, приемах управления ими при использовании на медосборе и опылении сельскохозяйственных культур. Освещены вопросы содержания, разведения пчелиных семей, ухода за ними. Описаны основные болезни, вредители пч...
|
|
Кролиководство – выгодное дело. Михалыч, кроликовод со стажем, поделится секретами разведения и выращивания этих скороспелых ушастиков. Он расскажет все о породах, правильном кормлении, содержании, подборе производителей, болезнях и выделывании шкурок.
Используя советы автора, вы без особого ...
|
|
Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10 - 15 килограммов товарного меда. Книга знакомит читателя со многими эффект...
|
|
|
|
Учебное пособие предназначено для сельскохозяйственных техникумов по специальности "Пчеловодство". Основное внимание в нем уделяется особенностям содержания пчел в ульях разных систем, подготовке пчелиных семей к медосбору и использованию взятка, выводу маток, размножению пчелиных семей, п...
|
|
"Энциклопедия пчеловодства ", изданная десятки раз во многих странах мира, содержит огромный фактический материал, необходимый как опытному, так и начинающему пчеловоду. В ней детально освещаются биология пчелиной семьи, содержание и кормление пчёл, укомплектование пасеки, производство мёд...
|
|
Характерной чертой книги является руководительство молодым пчеловодом шаг за шагом, что представляет собою как бы дневник работ.
|
|
Для использования в личных хозяйствах интенсивного типа, специалистов-дизайнеров и широкою крута читателей. Основная цепь данного издания - помочь начинающим садоводам-любителям разобраться в огромном море сортов винограда и выбрать для своего участка наиболее подходящие. Много внимания уделено прав...
|
|
|
